■材料

具材　　　　　　　　　　　　　　 　調味料（A）

マナガツオ…4切れ　　　　　　　　    しょうゆ…大さじ4

油…適量　　　　　　　　　　　　　  酒…大さじ4

　　　　　　　　　　　　　　　　　  みりん…大さじ4

　　　　　　　　　　　　　　　　　  砂糖…大さじ2

■作り方

①　フライパンに薄く油を引いて、マナガツオの皮目を下側にし、ふたをして中火で4分程度焼く。

②　裏返し、弱火で4～5分程度焼く。余分な脂はキッチンペーパー等でふき取る。

③　Aを②に回しながらかけて煮立たせ、フライパンをゆすりながらからめ、焦げないように照りをつける。